Перейти к сути
Я, Анна, всегда считала себя гурманом, но долгое время боялась подступится к приготовлению крем-брюле. Этот французский десерт казался мне чем-то невероятно сложным. Но однажды я решилась! И теперь хочу поделиться своим пошаговым опытом.
Рецепт классического крем-брюле: Просто и вкусно!
Я выбрала самый простой рецепт, чтобы не испугаться на старте. Вот что мне понадобилось:
- Сливки (33%): 500 мл
- Сахар: 100 г + для карамели
- Яйца (желтки): 5 шт.
- Ваниль: 1 стручок (или экстракт)
Приготовление: Шаг за шагом
- Я нагрела сливки с ванилью (стручок разрезала и выскребла семена). Не кипятить!
- Взбила желтки с сахаром до посветления.
- Медленно влила горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Разлила крем по огнеупорным формочкам.
- Запекала в духовке на водяной бане (150°C) около 40-50 минут. Custard должен слегка дрожать в центре.
- Охладила и убрала в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей посыпала сахаром и обожгла горелкой до образования хрустящей карамели. Brûlée!
Секреты и советы:
Главное – не передержать в духовке! И не бойтесь горелки, это весело! Домашний крем-брюле – это настоящее лакомство и деликатес!
Я, честно говоря, думала, что крем-брюле — это что-то запредельно сложное. Но после этой статьи решилась попробовать! И знаете, получилось! Правда, в первый раз немного передержала в духовке, и он получился слишком плотным. Но во второй раз, следуя советам, все вышло идеально! Спасибо за простой и понятный рецепт!
Я, как мужчина, не особо люблю возиться с десертами, но жена попросила сделать крем-брюле. Рецепт оказался действительно простым, как и обещали! Единственное, у меня нет горелки, поэтому я попробовал сделать карамель в духовке под грилем. Получилось не так эффектно, как с горелкой, но тоже вкусно. В следующий раз обязательно куплю горелку!
Я, как опытный кулинар, всегда ищу новые рецепты. Этот рецепт крем-брюле меня приятно удивил своей простотой. Я добавила немного лимонной цедры для аромата, и получилось просто восхитительно! Советую всем попробовать, это действительно очень вкусно и не так сложно, как кажется.