Перейти к сути
Вот моя статья про крем со сгущенкой для капкейков:
Привет, друзья! Я, Анна, обожаю кулинарию и особенно десерты. Недавно увлеклась капкейками. Перепробовала массу рецептов крема, и хочу поделиться своими фаворитами на основе сгущенки вареной.
Мой личный топ кремов для капкейков
1. Классический масляный крем со сгущенкой
Этот простой и вкусный крем – моя палочка-выручалочка! Я беру масло сливочное комнатной температуры (200 г) и сгущенку вареную (1 банка). Взбиваю миксером масло до воздушного состояния, затем постепенно добавляю сгущенку. Важно взбивать до однородности. Иногда добавляю немного ваниль для аромата. Идеален для украшения и создания высоких шапочек. Приготовление занимает минут 10.
2. Крем-чиз со сгущенкой
Этот крем получается более нежный и менее сладкий. Я использую сыр маскарпоне (250 г) и ту же банку сгущенки вареной. Сначала взбиваю маскарпоне, потом добавляю сгущенку. Можно добавить немного сахарной пудры по вкусу. Отлично держит форму, подходит для сложных узоров с помощью кондитерских насадок и мешка.
3. Крем на взбитых сливках со сгущенкой
Для любителей легких текстур. Я взбиваю сливки (33% жирности, 200 мл) до мягких пиков, затем аккуратно вмешиваю сгущенку вареную (половину банки). Важно не перевзбить сливки! Этот крем лучше использовать сразу после приготовления. Подходит для декора и придания капкейкам воздушности.
Советы по приготовлению
- Используйте качественные ингредиенты.
- Масло должно быть комнатной температуры.
- Не перевзбивайте крем.
- Для украшения используйте шоколад, карамель, глазурь, посыпки.
Надеюсь, мои советы и рецепты помогут вам создать вкусные и красивые капкейки! Приятной выпечки!
Я попробовал классический масляный крем со сгущенкой по вашему рецепту, Анна! Получилось очень быстро и вкусно. Правда, добавил немного коньяка для аромата, получилось просто бомба! Спасибо за простой и понятный рецепт, теперь это мой любимый крем для капкейков.
Крем-чиз со сгущенкой – это что-то невероятное! Я сделала его по вашему рецепту, Анна, и все гости были в восторге. Использовала сыр рикотта вместо маскарпоне, получилось тоже очень нежно. Отлично держит форму, украшала розочками из кондитерского мешка. Спасибо за вдохновение!