Крем-Карамель: Симфония вкуса в вашей духовке!

Готовы окунуться в мир нежного и сливочного блаженства? Крем-карамель – это классический французский десерт, который покорит вас своей простотой и изысканным вкусом. Забудьте о сложных рецептах! Мы раскроем секреты приготовления этого сладкого блюда прямо у вас дома.

Ингредиенты для волшебства:

• Яйца: 4 крупных желтка (и немного белков для пышности!)
• Молоко: 500 мл (жирные сливки добавят роскоши)
• Сахар: 150 г + 50 г для карамели
• Ваниль: 1 ч.л. ванильного экстракта (или стручок для аутентичности)

Пошаговый рецепт: от мечты к реальности

1. Карамелизация: 50 г сахара растопите в сотейнике до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не пережечь! Разлейте карамельный соус по формам.
2. Заварной крем: Взбейте желтки с 150 г сахара и ванильным экстрактом. Подогрейте молоко (или сливки) почти до кипения. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Водяная баня: Разлейте крем по формам с карамелью. Поставьте их на противень, застеленный фольгой. Налейте горячую воду в водяную баню, чтобы она доходила до середины форм.
4. Запекать: Запекайте в разогретой до 150°C духовке около 40-50 минут, пока текстура не станет густой, но слегка дрожащей.
5. Остудить: Дайте десерту полностью остыть в водяной бане, затем уберите в холодильник на несколько часов для полного охлаждения.
6. Подавать: Аккуратно проведите ножом по краю формы и переверните крем-карамель на тарелку. Наслаждайтесь гладким, шелковистым вкусом и золотистой корочкой!

Советы и секреты:

Для более насыщенного вкуса используйте сливки вместо молока. Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость. Не передержите десерт в духовке, иначе он станет резиновым. Украсьте свежими ягодами или взбитыми сливками для праздничной подачи!